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友田町日式料理
神仙眷侣的日式小店
发布时间:2018-10-19 来源:中山商报

大信·新都汇坦背店位于西区汽车一条街的尽头,离城区和小榄都不算远,所以便成为众多大信·新都汇中真正意义上的社区店,以服务周边几个小区为主要功能。商场内餐饮店并不多,一楼的友田町日式料理便成为周边白领们解决一日两餐的首选了。而餐厅老板周生和妻子,选择开一间小小日料店,也是同那些白领一样,因为自己要吃和喜欢吃。

友田町是来自广州的日料连锁品牌,而大信这间店的老板周生工作时间自由,他的妻子还是一位平日难得见到的网络作家,并且是知名网站的当家花旦。这种组合,总让人不自然联想到“霸道总裁爱上我”。不知道周生是不是霸道总裁,反正夫妻两个因为共同爱吃日料,而开了这间温馨的日料店却是不争的浪漫。

因为有总部培训,友田町的寿司出品相当不错。一碟黄金万两,让我们竞相猜测这名称的来由。同桌白兰同学语出惊人:寿司像车轮,车轮一响,黄金万两。天啦,太有年代感了吧。周生给出答案,“因为寿司外皮金黄而得名”。炸寿司皮很考验功夫,需要整条炸,然后再切,切的时候保证不散。吃起来外皮脆,内里包的墨鱼仔酸酸甜甜。另一款铁扇公主为什么得此名呢?白兰的答案是,造型似火焰山。事实证明她肯定是《西游记》看多了,这铁扇公主却是因为寿司酱下盖着的是扇贝。一口吃下去,贝类的鲜味在浓重的寿司酱下还留有几分,味道丰富。寿司酱的颜色极像芝士,但吃起来全无芝士味,才发现原来“被骗了”。周生解释寿司酱是由沙律酱作底调制的,每间日料店的寿司酱都有自己的独特配方,也是食客在那里的“独家记忆”。三文鱼寿司和芝士蟹柳寿司都有不错的水准,对于寿司爱好者来说,点一个拼盘组合,是解决午餐的上佳之选。

虽然并不主打鱼生,但友田町的三文鱼厚切却是相当优质。在我看来,这世上三文鱼只应该有一种切法,就是厚切,不然怎么吃到这满口的香甜浓腻与满足。周生说因为生食对店家的要求高,所以他一定会亲自挑选高品质的三文鱼,一般都是选挪威和丹麦等大产地的鱼,连智利的也不会要。盐烧三文鱼头自然也少不了,忽然发现,这道菜与广东菜中的盐焗鱼嘴有异曲同工之妙呢,都美味。

地址:大信·新都汇坦背店一楼

花式卷铁扇公主

三文鱼厚切

三文鱼寿司+芝士蟹柳寿司

花式卷黄金万两

盐烧三文鱼头

试食餐单

花式卷黄金万两

花式卷铁扇公主

三文鱼寿司

芝士蟹柳寿司

三文鱼厚切

盐烧三文鱼头

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